Proceso de Descongelado

El proceso de descongelado se ha convertido en un paso clave en la industria alimenticia.

Gracias a la tecnología que ofrecen nuestros equipos, permite reducir considerablemente el tiempo de descongelado, así como reducir el crecimiento bacteriológico y evitar perdida de peso (proteína) habituales en un proceso de descongelado convencional.

 

Nuestra tecnología de descongelado por medio de vapor saturado es un proceso altamente controlado en el que se utiliza vapor “frío” (menor a 100°C) en vacío para descongelar con eficiencia, sin escaldar, sin dañar, y sin causar desnaturalización de las proteínas, obteniendo apariencia, textura y color de un producto fresco.

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