Proceso de Cocimiento

La calidad del sistema FESSMANN de cocción son uniformemente altas; Particularmente son eficientes, no solo al consumo: al abstenerse completamente los ventiladores, se pueden reducir los costos de inversión y de mantenimiento.

Las boquillas patentadas AUTOVENT utilizan la misma dinámica del vapor de baja presión para acelerarla a 200 m/s cuando sopla en la cámara. Los remolinos resultantes aseguran los tiempos de cocción más rápidos y las diferencias máximas de temperatura dentro de la cámara de -1°C.

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