Proceso de Alta Presión

Este proceso es una técnica de pasteurización en frío que consiste en sujetar los alimentos que fueron previamente sellados en envases flexibles y resistentes al agua, a un alto nivel de presión hidrostática desde 600 Mpa/87,000psi durante unos pocos segundos a unos minutos.

Es un proceso amigable con el medio ambiente que respeta los ingredientes y ayuda a mantener las características de los alimentos frescos como su sabor y nutrientes.

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